Menu Syrien : un mezzé en deux temps, trois mouvements

Magali Boisvert, février 2016

Mais qu’est-ce qu’un mezzé ? Il s’agit d’une entrée à plusieurs mets typiquement arabe, qui peut parfois consister en un repas complet. Un mezzé se mange toujours avec un pain pita sur lequel on place les mets de l’entrée comme ce taboulé maison.

Taboulé syrien

Ingrédients

1 pain pita par personne

2 tomates

2 bouquets de persil

Feuilles de laitue

1 petit oignon blanc

1 c. à s. de jus de citron

1 c. à c. de sel

2 c. à c. de blé concassé

1 pincée de poivre blanc

Quelques feuilles de menthe 

Préparation

Tranchez les tomates en petits dés, hachez la menthe et le persil au ciseau.

Émincez l’oignon.

Ajoutez le blé concassé.

Assaisonnez avec le citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mélangez le tout. Utilisez les feuilles de laitue comme d’un bol pour la présentation.

Servez avec le pain pita.